Op zondag 18 oktober openen we opnieuw de deuren van onze fabriekshal voor onze Open Dag! Deze editie zetten we een van de meest geliefde culinaire tradities van Japan in de schijnwerpers: de bento.

Vergeet de boterham met kaas in een plastic zakje: een bento is een zorgvuldig samengestelde combinatie van ingrediënten, die samen één mooie en heerlijke maaltijd vormen.

Gasten

Om deze Open Dag extra bijzonder te maken, verwelkomen we verschillende gasten, waaronder sake-expert Mr. Watanabe; Mr. Abe, producent van onze heerlijke crispy seaweed oil; en Dave van Gompel, die een demonstratie geeft van traditioneel Japans lakwerk.

Ook vertegenwoordigers van de prefecturen Kochi en Fukushima zijn aanwezig. Zij nemen een aantal van de bijzondere ingrediënten en specialiteiten uit hun regio’s mee.

Er valt deze dag volop nieuws te ontdekken, maar natuurlijk houden we ook onze favoriete tradities in stand. Zoals altijd fileren we live een hele tonijn, schenken we ons volledige sake-assortiment en speelt onze huisband de hele middag!

Extra programma: masterclasses

Voor liefhebbers die nog wat dieper in de Japanse keuken en sakecultuur willen duiken, organiseren we verschillende masterclasses. Hiervoor zijn aparte tickets verkrijgbaar.

• 13:30 – 14:00: Masterclass sake pairing door Master Sake Sommelier Menno Tol
• Word thuis een sake-sommelier: leer hoe je de beste combinaties maakt tussen sake en eten.
• 14:30 – 15:00: Masterclass Bento Basics door Head Chef Kuniyoshi Ohtawara
• Leer hoe je zelf een bentobox samenstelt.
• 15:30 – 16:00: Masterclass sake pairing door Master Sake Sommelier Menno Tol
• Word thuis een sake-sommelier: leer hoe je de beste combinaties maakt tussen sake en eten.
• 16:30 – 17:00: Masterclass Bento Basics door Head Chef Kuniyoshi Ohtawara
• Leer hoe je zelf een bentobox samenstelt.

We kijken ernaar uit je in IJmuiden te verwelkomen!